Ponorný cirkulátor
sous-vide

Name: Ponorný cirkulátor sous-vide
Brand: Scelleuse Pro
SKU: DLSVC
Price: 3201.0 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (25 reviews)

Běžná cena 3.201,00 Kč

Řízené vaření sous-vide od 25 do 99,5 °C
1100 W pro hrnce a nádoby o objemu 4 až 15 L
Ponořená část z nerezové oceli AISI 304: snadné čištění
Kompaktní rozměry 85 × 80 × 185 mm: snadné uložení
Promění kompatibilní nádobu ve varnou lázeň bez samostatné vany
Expresní doručení zdarma (48/72h)

Livraison estimée entre le úterý 28. červenec et le čtvrtek 30. červenec.

Description
Livraison & Retour
Tableau de conservation
Avis

Description

Tento ponorný cirkulátor sous-vide o výkonu 1100 W promění hrnec nebo varnou nádobu o objemu 4 až 15 litrů v lázeň pro vaření při nízké teplotě s nastavením od 25 do 99,5 °C.

Kompaktní přístroj se snadno instaluje a hodí se pro menší objemy výroby, zkoušení receptů i přípravu pokrmů na objednávku. Ponořená část z nerezové oceli AISI 304 usnadňuje údržbu, zatímco teplotní rozsah pokrývá jak šetrné vaření, tak přípravy vyžadující velmi horkou vodu.

Ideální formát pro začátek bez samostatné nádoby
Použijte kompatibilní hrnec nebo varnou nádobu: ponorný cirkulátor je určen pro nádoby o objemu 4 až maximálně 15 litrů. Objem vody tak přizpůsobíte skutečně připravovanému množství.

1100 WVýkon vhodný pro lázně o objemu 4 až 15 L.

25 až 99,5 °CŠiroký rozsah pro různé způsoby přípravy.

Nerezová ocel AISI 304Odolná ponořená část se snadným čištěním.

220–240 VPřipojení ke kompatibilní standardní elektrické síti.

Přesné a rovnoměrné vaření sous-vide

Ponorný cirkulátor ohřívá vodní lázeň obklopující vakuově zabalené potraviny. Tato metoda umožňuje během vaření udržovat zvolenou teplotu a dosáhnout rovnoměrnějšího výsledku než při přímém vaření.

K čemu se hodí?

Maso a drůbež: snazší kontrola propečení uvnitř.
Ryby: omezení rozdílů v textuře způsobených příliš intenzivním teplem.
Zelenina a další pokrmy: použití různých teplot podle receptu.
Malé série: zahájení vaření bez blokování samostatné profesionální nádoby.

Co nový model přináší pro každodenní provoz

Objem přizpůsobený skutečným potřebám

Kompatibilita s nádobami o objemu 4 až 15 litrů umožňuje zvolit lázeň odpovídající objemu výroby. Tento formát je vhodný zejména pro restaurace, provozy pro přípravu potravin a náročné uživatele, kteří připravují středně velká množství.

Kompaktní přístroj

S uváděnými rozměry výrobku 85 × 80 × 185 mm, l'appareil occupe peu de place lorsqu'il n'est pas utilisé. Son boîtier en plastique se nettoie facilement et sa partie en contact avec le bain est en nerezové oceli AISI 304.

Všestranný teplotní rozsah

Nastavení od 25 až 99,5 °C umožňuje přizpůsobit teplotu různým potravinám a způsobům přípravy. Jeden přístroj tak využijete pro více receptů, aniž byste potřebovali další vybavení.

Technické údaje

Parametr	Hodnota	Co to pro vás znamená
Označení	DLSVC	Jednoznačné označení nového modelu.
Výkon	1100 W	Výkon dimensionnée pour les contenants annoncés de 4 à 15 L.
Teplotní rozsah	25 až 99,5 °C	Větší volnost při přizpůsobení vaření receptu.
Kompatibilní objem	Hrnce a varné nádoby o objemu 4 až maximálně 15 L	Použijete vlastní nádobu odpovídající připravovanému objemu.
Materiál	Nerezová ocel AISI 304 et boîtier plastique	Odolná ponořená část a povrchy se snadnou údržbou.
Napájení	220–240 V	Kompatibilní s vhodnou standardní elektrickou sítí.
Rozměry výrobku	85 × 80 × 185 mm	Kompaktní formát, který se snadno ukládá mezi použitími.
Přepravní rozměry	150 × 420 × 120 mm	Užitečné údaje pro převzetí a skladování zásilky.
Přepravní hmotnost	1,44 kg	Přístroj se snadno přenáší a ukládá.
EAN	3760362391211	Označení produit vérifiable pour vos achats et votre stock.

Před použitím zkontrolujte: zvolte stabilní nádobu o objemu 4 až 15 litrů, dodržujte úrovně ponoření vyznačené na přístroji a ujistěte se, že elektrická instalace odpovídá výkonu 1100 W.

Pro kompletní přípravu: potraviny nejprve zabalte pomocí vakuovačky a vhodných sáčků, poté je vložte do lázně o teplotě stanovené receptem. Prohlédněte si také naši nabídku vařičů sous-vide.

Livraison & Retour

Délais de Livraison

Afin d'assurer notre promesse de Livraison Express (48/72h), le délai global comprend le temps de préparation et la livraison assurée par notre transporteur. Ce délai se décompose généralement comme ceci : les commandes sont expédiées sous 1 à 2 jours ouvrés et sont généralement livrées entre 2 à 5 jours ouvrés (Espace Schengen).

Frais de port

Au sein de l'espace Schengen, les frais de livraison sont inclus dans le prix pour tous les articles en vente sur le site web.

Pour le reste du monde, des frais d'expédition seront calculés en fonction du poids de la machine ou du produit commandé. Ils seront indiqués lors de l'étape de paiement.

Retour & Remboursement

Vous disposez de 30 jours pour nous retourner votre article, à compter de la réception du colis à l'adresse de livraison.

Tableau de conservation

🧑‍🍳 Téléchargez la version PDF : cliquez ici

La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.

La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.

Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.

TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :

1. Tableau conservation viande sous vide :

Viande	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Bœuf	6 à 8 jours	15 à 20 mois
Poulet	6 à 8 jours	15 à 20 mois
Porc	7 à 9 jours	15 à 20 mois
Agneau	6 à 8 jours	15 à 20 mois
Veau	6 à 8 jours	15 à 20 mois

2. Tableau conservation poisson sous vide :

Poisson	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Saumon	8 à 15 jours	8 à 12 mois
Thon	9 à 13 jours	8 à 12 mois
Bar	9 à 13 jours	8 à 12 mois
Truite	8 à 12 jours	8 à 12 mois
Dorade	9 à 14 jours	8 à 12 mois

3. Tableau conservation légumes sous vide :

Légumes	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Laitues	8 à 10 jours	17 à 23 mois
Carottes	8 à 10 jours	17 à 23 mois
Brocolis	10 à 15 jours	17 à 23 mois
Poivrons	10 à 15 jours	17 à 23 mois
Oignons	8 à 10 jours	17 à 23 mois
Épinards	10 à 12 jours	17 à 23 mois

4. Tableau conservation fruits sous vide :

Fruits	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Pommes	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Bananes	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Citrons	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Fraises	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Mangues	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Pêches	9 à 15 jours	10 à 15 mois

5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :

Aliments cuits	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Riz	6 à 8 jours	6 à 8 mois
Pâtes	7 à 10 jours	6 à 8 mois
Légumineuses	6 à 7 jours	6 à 8 mois
Soupes	3 à 5 jours	6 à 8 mois
Plats cuisinés	5 à 10 jours	6 à 8 mois

IMPORTANT :

Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.

Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.

Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.

Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :

Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination

MERCI DE NOUS AVOIR LU !

Avis

Při stejné ceně zjistěte, proč si vybrat nás!

Proč je Vakuovačka Pro ta nejlepší volba!

Kritéria	Vakuovačka Pro	Ostatní prodejci
Sklad v Evropě	✔	✘ (Často mimo EU)
Expresní doručení (48/72h)	✔	✘ (Často +15 dní)
Stroje s certifikací CE	✔	Nejisté
Záruka 2 roky v ceně	✔	Složité / Placené
Odbornost ve vakuování	✔	Omezená (všeobecní prodejci)
Servis a náhradní díly	✔	✘ (Neexistuje)

Časté otázky o vaření metodou sous-vide

Jak funguje vaření metodou sous-vide při nízké teplotě?

Potraviny se vloží do uzavřeného sáčku a poté se ponoří do vodní lázně udržované na přesné teplotě. Na rozdíl od přímé tepelné úpravy působí teplo šetrně a rovnoměrně: pomáhá dosáhnout rovnoměrného propečení, lépe kontrolovat texturu a omezit vysoušení potravin.

Jaký je rozdíl mezi ponorným cirkulátorem a sous-vide vařičem s nádobou?

Ponorný cirkulátor se upevňuje na kompatibilní hrnec nebo nádobu. Je kompaktní, snadno se skladuje a umožňuje přizpůsobit objem vody množství připravovaných potravin. Vařič s nádobou je řešení typu vše v jednom: integrovaná nádoba usnadňuje přípravu a hodí se spíše pro pravidelné vaření, větší objemy nebo profesionální použití.

Je k vaření metodou sous-vide bezpodmínečně nutná vakuovačka?

Vakuovačka se doporučuje k odstranění vzduchu ze sáčku, udržení potravin správně ponořených a dosažení rovnoměrnějšího propečení. Vždy používejte potravinářské sáčky vhodné pro vaření metodou sous-vide a plánovanou teplotu. Vakuování a vaření jsou dva samostatné kroky: vakuovačka uzavře sáček, zatímco vařič ohřívá vodní lázeň a reguluje její teplotu.

Jak zvolit teplotu a dobu vaření?

Teplota závisí na druhu potraviny a požadovaném výsledku, zatímco doba se liší zejména podle její tloušťky, množství a počáteční teploty. Vyšší teplota nemůže vždy nahradit delší dobu vaření. Pro spolehlivý výsledek se řiďte tabulkou vaření vhodnou pro danou potravinu a dodržujte doporučení týkající se hygieny a bezpečnosti potravin.

Jak udržet rovnoměrné vaření po dobu několika hodin?

Dodržujte minimální a maximální hladinu vody uvedenou pro váš přístroj. Sáčky musí zůstat ponořené, aniž by bránily cirkulaci vody. Při dlouhém vaření pomáhá zakrytí nádoby omezit odpařování a tepelné ztráty. Pravidelně kontrolujte, zda je hladina vody dostatečná, zejména při použití ponorného cirkulátoru.

Jaké potraviny lze vakuovat?

Ovoce

Zelenina

Maso

Sýry

Ryby a mořské plody

Hotová jídla a omáčky

Pochutiny a sušenky

Ponorný cirkulátor sous-vide