To dobré fólie pro vakuovačka záleží především na typu stroje: reliéfní pro externí stroj, hladké pro zvonový stroj. Špatná volba často způsobuje slabé sání, vrásky na těsnění nebo sáčky, které se v mrazáku znovu otevřou.
Abyste předešli ztrátám, zvolte kompatibilní texturu, šířku přizpůsobenou vaší těsnicí liště a tloušťku odpovídající baleným potravinám.
Jakou fólii použít s externím vakuovačkou?
U externího vakuového stroje musíte použít a reliéfní film. Jeho textura vytváří mikrokanálky, které umožňují cirkulaci vzduchu k pumpě, což hladký film u tohoto typu zařízení správně neumožňuje.
V praxi je embosovaná fólie vhodná na maso, ryby, blanšírovanou zeleninu, chlazené vařené porce a suché produkty. Je to také nejjednodušší formát, když chcete zkrátit tašky na správnou délku, aniž byste ukládali příliš mnoho různých rozměrů.
- Externí stroj: fólie nebo embosovaný sáček potřebný pro pravidelné odsávání.
- Zvonový stroj: možné hladké sáčky, často hospodárnější při opakovaném použití.
- Mokré produkty: ponechte v horní části sáčku větší okraj pro ochranu těsnění.
- Objemné produkty: zvolte spíše dostatečnou šířku než nutit tašku.
Pokud váháte mezi více spotřebními materiály, pokračujte v tomto návodu embosované nebo hladké sáčky do vakuového stroje pomáhá pochopit rozdíl v kompatibilitě.
- 28 cm embosovaný váleček, praktický pro stříhání délky vhodné pro výrobek.
- Reliéfní textura vhodná pro běžné vakuování na externím stroji.
- Flexibilní formát pro omezení plýtvání na různé potřeby.
Role nebo předem nařezaný pytel: který zabrání největšímu odpadu?
The vakuová role fólie je nejlepší volbou, pokud vaše jídlo často mění velikost. Umožňuje vám vytvořit krátký sáček na malou porci nebo delší na nepravidelný kus, aniž byste pokaždé plýtvali velkým sáčkem.
Předřezaný sáček zůstane rychlejší, když balíte stále stejné porce. Pro uspořádanou rodinnou kuchyni často stačí všestranný váleček. Pro pravidelnější použití zkombinujte role a několik pevných formátů sáčků.
| Formát | Kdy si to vybrat | Bod bdělosti |
|---|---|---|
| Reliéfní role | Výrobky různých velikostí, šarže, dlouhé kusy | Před plněním proveďte první čistý svar |
| Předřezaná embosovaná taška | Opakující se porce, jednoduchá kadence, každodenní použití | Méně flexibilní, pokud je výrobek příliš krátký nebo příliš dlouhý |
| Hladká taška | Zvonový stroj, profesionálnější pozice, běžná série | Nevhodné pro většinu externích strojů |
Verdikt: Pokud používáte externí stroj a vaše produkty se liší, embosovaný válec je nejflexibilnější volbou. Pokud balíte vždy stejné porce, předem nařezané sáčky šetří čas.
Chcete-li se o této volbě formátu dozvědět více, přečtěte si také náš článek věnovaný tomuto válečkový vakuovačka.
Jakou šířku fólie zvolit, abyste se vyhnuli chybným svarům?
Správná šířka je ta, která umožňuje vniknutí produktu bez použití síly, přičemž zůstává kompatibilní s svařovací lišta vašeho stroje. Fólie, která je příliš široká, se nezavře správně; příliš úzká fólie vytváří záhyby a zeslabuje uzávěr.
Kolem jídla udržujte několik centimetrů. Tento okraj umožňuje, aby sáček úhledně pasoval, zabraňuje tomu, aby šťáva stoupala k těsnění a usnadňuje čisté uzavření pouze jedním stisknutím.
Terénní rada: U vlhkých potravin přípravek nejprve ochlaďte a na horní straně sáčku ponechte suchou oblast. Svar vytvořený na mastném nebo mokrém místě hůře drží, dokonce i s dobrým filmem.
- 40 cm embosovaná role užitečná pro přípravu větších tašek na zakázku.
- Reliéfní textura určená pro běžné vakuování na externím stroji.
- Dobrá volba pro přizpůsobení délky produktu bez násobení formátů.
Chyby, které poškozují fólii nebo pájku
Většina úniků nepochází jen z filmu: pochází z a špatná náplň, svařování provedené na vložce nebo spotřebním materiálu nekompatibilním se strojem. Dobrým reflexem je zajistit uzavírací zónu před zahájením vakuování.
Především se vyvarujte přeplnění sáčku, zanechání drobků nebo mastnoty na lince těsnění nebo opětovnému použití fólie již označené starým těsněním. U kusů s kostí nebo kostí přidejte mezi tvrdý okraj a sáček ochranu potravin.
Pro zapamatování: kompatibilní fólie nekompenzuje znečištěné nebo ohnuté pájky. Základem spolehlivé konzervace zůstává čisté, suché a rovné uzavření.
Potřebujete správný spotřební materiál pro váš stroj?
Vyberte si vakuové sáčky a role podle vašeho stroje, šířky těsnění a formátů potravin.
Nejčastější dotazy k vakuovému těsnícímu filmu
Můžeme použít hladkou fólii s externím vakuovým strojem?
Ne, až na velmi specifické technické výjimky. Externí stroj obvykle potřebuje a reliéfní film správně nasávat vzduch.
Je vakuová role ekonomičtější než sáčky?
Často ano, protože ustřihnete jen délku, kterou potřebujete. Je to zvláště zajímavé, pokud mají vaše potraviny různé velikosti.
Proč se mi špatně svařuje fólie?
Častou příčinou je mokrá, mastná, ohnutá nebo přeplněná oblast pájky. Vyčistěte oblast a ponechte větší okraj v horní části sáčku.
Jakou šířku fólie zvolit jako první?
U běžného externího stroje pokryje role kolem 28 cm mnoho použití. U větších kusů nebo objemných partií přejděte na 40 cm.