Naši průvodci vakuovým skladováním
Který sous vide vařič si vybrat za průměrný rozpočet bez obětování kvality?
Zjistěte, který sous vide vařič si vybrat s průměrným rozpočtem: ponorný ohřívač nebo vana-marie, klíčová kritéria, úskalí, kterým je třeba se vyhnout, a dobrá úroveň kvality.
Můžete zmrazit uzeného pstruha sous vide? Ano, pokud dobře chráníte jeho texturu
Zjistěte, jak zmrazit uzeného pstruha sous vide bez rozdrcení plátků, omezení oxidace a zachování čistší textury při rozmrazování.
Můžete zmrazit uzeného sledě sous vide? Ano, a je to často nejlepší metoda
Zjistěte, jak zmrazit uzeného sledě sous vide bez ztráty chuti, omezení oxidace a zamezení zápachu v lednici nebo mrazáku.
Zmrazování čerstvých hub sous vide: správná metoda pro zachování textury a chuti
Zjistěte, jak zmrazit čerstvé houby sous vide, aniž byste je rozdrtili nebo namočili vodou, a jakou přípravu před zmrazením zvolit.
Vakuové balení misky omáčkou: 3 metody, které zabraňují úniku
Zjistěte, jak vakuově uzavřít misku omáčkou, aniž byste zahltili váš stroj, pomocí správných metod pro lednici, mrazničku a dávkové vaření.
Umíte chřest vakuově zabalit? Ano, lépe je uchovat a uvařit
Ano, chřest můžete vakuově zabalit. Zjistěte, jak je skladovat, správně zmrazit a vařit sous vide, aniž by ztratily svou strukturu.
Tabulka vakuového skladování potravin PDF
Stáhněte si naši tabulku PDF pro uchovávání vakuově balených potravin a najděte orientační časy v lednici a mrazničce podle hlavních skupin potravin.
Skladování foie gras sous vide: správné akce podle toho, zda je syrová, polovařená nebo vařená
Zjistěte, jak uchovávat foie gras sous vide bez rozdrcení, se správnými reflexy podle toho, zda je syrová, polovařená nebo již uvařená.