Kč376.76 HT
983 skladem
983 skladem
Tyto hladké předřezané sáčky jsou určeny pro profesionální porcování a balení potravin. Balení obsahuje 100 sáčků připravených k použití o rozměrech 30 × 40 cm. Hladký povrch je určen pro komorové vakuové baličky; sáčky nejsou vhodné pro běžné stroje s vnějším odsáváním. Vložte do každého sáčku porci, otevřený okraj položte na svařovací lištu a spusťte cyklus podle nastavení přístroje. Pro rovnoměrný svar udržujte svařovací plochu čistou a suchou. Praktický formát pro přípravu a organizaci porcí před balením.
S rozměry 300 x 400 mm a velkorysým objemem přibližně 4,5 litru, je tento sáček praktickou každodenní volbou pro šéfkuchaře a cateringové provozy. Umožňuje balit větší objemy bez zbytečného plýtvání a nabízí vyvážený poměr mezi místem potřebným ke skladování a kapacitou provozu.
POUZE PRO KOMOROVÉ VAKUOVAČKY:
Tyto sáčky mají hladkou strukturu (nejsou vroubkované). Nefungují ve vakuovačkách s externím odsáváním (například FoodSaver nebo Silvercrest). Vyžadují profesionální komorovou vakuovou baličku se svařovací lištou o délce nejméně 30 cm.
Sáčky jsou vyrobené z vícevrstvé fólie PA/PE o tloušťce 80 mikronů, která zajišťuje spolehlivou těsnost. Technická struktura omezuje působení kyslíku a vlhkosti, pomáhá výrazně prodloužit dobu použitelnosti čerstvých potravin a zároveň uchovat jejich senzorické vlastnosti.
Díky zesíleným bočním svarům jsou sáčky vhodné zejména pro balení vlhkých nebo tekutých surovin. V komorové vakuovačce lze spolehlivě uzavřít omáčky, vývary nebo marinády a omezit riziko úniku či narušení svaru.
Doporučení pro gastronomii: Formát 30×40 cm se běžně používá k balení celých menších a středně velkých kuřat, hovězích či vepřových pečení do 2 kg, bloků foie gras a hotových cateringových jídel, například lasagní nebo zapékaných pokrmů, určených ke skladování.
Stejně jako celá řada Vakuovačka Pro, jsou i tyto sáčky certifikované pro dlouhodobý styk s potravinami. Neobsahují bisfenol A (BPA) ani ftaláty a splňují přísné hygienické požadavky pro komerční a hromadné stravování.
| Parametr | Odborný technický údaj |
|---|---|
| Formát | Standardní gastro / profesionální |
| Rozměry | 300 x 400 mm (30 x 40 cm) |
| Využitelný objem | Přibližně 4,5 litru |
| Struktura | Hladká (vícevrstvá fólie PA/PE) |
| Tloušťka | 80 mikronů (kvalitní provedení) |
| Množství | Balení 100 sáčků |
| Kompatibilita | Komorová vakuovačka (lišta ≥ 300 mm) |
| Certifikace | Bez BPA, certifikace CE pro styk s potravinami |
Vhodné ke skladování v chladničce, mražení a nízkoteplotnímu vaření (až do 70°C).
| Kritéria | Vakuovačka Pro | Ostatní prodejci |
|---|---|---|
| Skladové zásoby ve Francii a Evropě | ✔ | Někdy mimo EU |
| Rychlé dodání (48/72 hod.) | ✔ | Různé dodací lhůty |
| Stroje splňující normy CE | ✔ | Nutno ověřit podle zařízení |
| Dvouletá záruka výrobce na díly | ✔ | Často 1 rok |
| Specialista na profesionální vakuovou balicí techniku | ✔ | Často univerzální prodejci |
Vroubkované sáčky mají mikrokanálky, které usnadňují odsávání vzduchu pomocí vakuovačky s externím odsáváním. Jsou proto vhodné pro domácí a poloprofesionální přístroje tohoto typu. Hladké sáčky jsou určeny především pro komorové vakuovačky. Před objednáním zjistěte, jaký typ přístroje používáte — jde o hlavní kritérium kompatibility.
Odviňte potřebnou délku a ponechte dostatečnou rezervu pro vložení potraviny a uzavření obalu. Roli rovně ustřihněte nůžkami nebo ještě snadněji pomocí odvíječe s řezačkou. Zatavením prvního konce vytvořte dno sáčku, poté vložte potravinu a dbejte na to, aby otvor zůstal čistý a suchý. Následně vložte otevřený konec do přístroje: ten nejprve odsaje vzduch a poté vytvoří druhý svar. Role tak umožňuje vytvořit sáček přizpůsobený délce každé potraviny a omezit zbytečné odřezky.
Šířka sáčku musí být menší než využitelná délka svařovací lišty. Zároveň je třeba ponechat dostatečnou délku, aby bylo možné potravinu vložit bez znečištění nebo napínání otvoru. Malé rozměry jsou vhodné pro jednotlivé porce. Velké rozměry se lépe hodí pro objemné nebo podlouhlé kusy. Pro výrobky velmi rozdílných velikostí nabízejí role větší flexibilitu.
Záleží na konkrétním výrobku. Potravinářské sáčky z PA/PE označené pro toto použití mohou být vhodné ke zmrazování a podle své maximální teploty také k vaření sous-vide. Tento limit se u vroubkovaných sáčků, rolí a hladkých sáčků liší, proto vždy zkontrolujte teplotu uvedenou na stránce vybraného výrobku. Kraftové sáčky z naší nabídky jsou určeny k uchovávání v chladu a ke zmrazování; nejsou prezentovány jako univerzální řešení pro vaření.
Oblast svaru udržujte čistou, suchou a bez záhybů. Používejte sáček kompatibilní s vaším přístrojem a ponechte dostatek místa mezi potravinou a otvorem. Ostré hrany, kosti a řezné okraje je nutné chránit, aby sáček nepropíchly. Po zatavení svar vizuálně zkontrolujte, abyste ihned odhalili záhyb nebo nedokonale zatavené místo.
Vakuovačka Pro je značka skupiny PIMA OÜ, která se specializuje na stroje a spotřební materiál pro profesionální vakuové balení. Působí v celé Evropské unii a její nabídka je dostupná ve 12 jazycích.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.