Popis
Vařte sous-vide bez starostí: kompaktní zařízení „vše v jednom“ o objemu 8,5 litru zajišťuje mimořádně stabilní teplotu.
Na rozdíl od běžných přenosných ponorných cirkulátorů má tato vodní lázeň vlastní izolovanou vanu. Jde o tiché, stabilní a elegantní řešení pro pracovní plochu. Bez improvizace s hrnci a svorkami: toto zařízení pro vaření sous-vide je samostatná varná stanice připravená k okamžitému použití.
Přednost izolace: minimální odpařování
Přesně přiléhající víko a dvojitá stěna udržují teplo výrazně lépe než otevřená nádoba. Výsledkem je nižší spotřeba energie a prakticky nulové odpařování vody i při velmi dlouhé přípravě, například trhaného vepřového masa, konfitovaných pokrmů nebo vajec při přesné teplotě.
Profesionální výkon v kompaktním provedení
1. Ideální velikost pro kompaktní profesionální kuchyně
Objem 8,5 litru je dostatečně kompaktní pro trvalé umístění na pracovní ploše a současně nabízí prostor pro přípravu 4 až 6 porcí, například 6 steaků nebo rybích filetů. Kartáčovaná nerezová ocel je vhodná pro moderní profesionální pracoviště.
2. Rovnoměrný ohřev a cirkulace vody
Nejde o statickou vodní lázeň. Patentovaný systém cirkulace vody (8 l/min) udržuje shodnou teplotu v celém objemu vany. Přiložený nerezový oddělovací rošt drží sáčky ve svislé poloze, aby mezi nimi mohla voda volně proudit.
3. Tichý provoz a snadná údržba
Zařízení pracuje mimořádně tiše, takže se hodí i pro noční přípravu. Jednodílná vnitřní vana z kvalitní nerezové oceli omezuje riziko netěsností a po vypuštění ji stačí otřít houbičkou.
Technická poznámka: tento model je optimalizován pro rozsah 45 °C až 90 °C, který pokrývá 100 % potřeb při přípravě masa, ryb a drůbeže. Pro kořenovou zeleninu vyžadující teploty nad 95 °C doporučujeme modely typu „stick“ nebo velkoobjemové vodní lázně.
Technické parametry
| Parametr | Odborný technický údaj |
|---|---|
| Typ zařízení | Zařízení pro vaření sous-vide (water oven / vodní lázeň) |
| Objem | 8,5 litru |
| Přesnost teploty | 0,3 °C (stálá stabilita) |
| Teplotní rozsah | 45 °C až 90 °C |
| Průtok cirkulace | 8,0 litru/min |
| Materiál | Nerezová ocel (plášť a vana) |
| Příkon | 800 W |
| Rozměry (š × h × v) | 380 × 250 × 220 mm |
Obsah balení: 1 zařízení 8,5 l, 1 izolované nerezové víko, 1 nerezový oddělovací rošt a návod k použití.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.